Albóndigas de Choco

Ingredientes:

* 1 Choco de 1 1/4 Kg.

* Ajo

* Perejil

* Sal

* Vino Blanco

* 1 Huevo

* Pan rallado

* Medio vaso de aceite de oliva

* Cebolla

* Pimienta negra

* Colitas de gambas (opcional)

Elaboración:

Se pica el choco con ajo y perejil. En un bol se coloca el choco, el huevo, el pan rallado y la sal y si se desea,  las colitas de gambas.  Se amasa todo de manera uniforme  y una vez hecho se forman las bolas de albóndigas. Se frien un poco y se apartan.

En una cacerola se sofríe la cebolla y una vez que se dore, se tritura y se ponen las albóndigas,
se añade vino blanco, una pizca de sal y pimienta negra.

Se dejan cocer hasta que las albóndigas estén al gusto.